Seit dem 1. Juli 2026 gilt die Verordnung (EU) 2024/2895 zur Änderung der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005, mit der die mikrobiologischen Kriterien für das Vorkommen von Listeria monocytogenes in verzehrfertigen Lebensmitteln verschärft werden.

Diese Aktualisierung der Vorschriften betrifft insbesondere verzehrfertige Produkte (RTE-Lebensmittel), die das Wachstum des Mikroorganismus während der Lagerung begünstigen können. Für Lebensmittelunternehmen wird es noch wichtiger, über zuverlässige Daten zu verfügen, um das Produkt zu klassifizieren, seine Haltbarkeit zu validieren und das Aufrechterhalten der mikrobiologischen Sicherheit bis zum Ende der angegebenen Haltbarkeitsdauer nachzuweisen.

Der Nachweis von Bacillus cereus in Lebensmitteln stellt einen wichtigen Schritt in mikrobiologischen Kontrollprogrammen dar, insbesondere für Unternehmen, die Rohstoffe oder Produkte verarbeiten, die nach der Wärmebehandlung gekocht, gekühlt, gelagert oder weiterverarbeitet werden.

Dank der Petrifilm™ Bacillus cereus Count Plate von Neogen können Labore heute die Zählung von Mikroorganismen der Gruppe Bacillus cereus sensu lato über ein schnelleres und standardisierteres Verfahren im Vergleich zu traditionellen Kulturmethoden durchführen.