A partir del 1 de julio de 2026 ha entrado en aplicación el Reglamento (UE) 2024/2895, que modifica el Reglamento (CE) n.º 2073/2005 y refuerza los criterios microbiológicos relativos a la presencia de Listeria monocytogenes en los alimentos listos para el consumo.

Esta actualización normativa afecta especialmente a los productos listos para el consumo, o RTE, capaces de favorecer el crecimiento del microorganismo durante la conservación. Para las empresas alimentarias resulta aún más importante disponer de datos fiables con los que clasificar el producto, validar su vida útil y demostrar el mantenimiento de la seguridad microbiológica hasta el final del periodo de conservación declarado.

La búsqueda de Bacillus cereus en los alimentos representa un paso importante en los programas de control microbiológico, especialmente para las empresas que procesan materias primas o productos sometidos a cocción, enfriamiento, conservación o manipulaciones posteriores al tratamiento térmico.

Gracias a las placas Petrifilm™ Bacillus cereus Count Plate de Neogen, hoy los laboratorios pueden realizar el recuento de microorganismos pertenecientes al grupo Bacillus cereus sensu lato mediante un procedimiento más rápido y estandarizado en comparación con los métodos de cultivo tradicionales.