Depuis le 1er juillet 2026, le Règlement (UE) 2024/2895 est entré en application, modifiant le Règlement (CE) n° 2073/2005 et renforçant les critères microbiologiques relatifs à la présence de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer.

Cette mise à jour réglementaire concerne particulièrement les produits prêts à être consommés, ou RTE, capables de favoriser la croissance du microorganisme pendant la conservation. Pour les entreprises alimentaires, il devient encore plus important de disposer de données fiables pour classer le produit, valider sa durée de conservation et démontrer le maintien de la sécurité microbiologique jusqu'à la fin de la période de conservation déclarée.

La recherche de Bacillus cereus dans les aliments représente une étape importante des programmes de contrôle microbiologique, en particulier pour les entreprises qui traitent des matières premières ou des produits soumis à la cuisson, au refroidissement, à la conservation ou à des manipulations ultérieures au traitement thermique.

Grâce aux plaques Petrifilm™ Bacillus cereus Count Plate de Neogen, les laboratoires peuvent désormais effectuer le dénombrement des micro-organismes appartenant au groupe Bacillus cereus sensu lato grâce à une procédure plus rapide et plus standardisée par rapport aux méthodes de culture traditionnelles.