Nouveautés, tendances et analyses du monde du matériel et de l'instrumentation de laboratoire.

Alors que l'analyse de l'activité de l'eau (aw) est une norme établie depuis des décennies dans l'industrie alimentaire pour garantir la sécurité et la qualité, son adoption dans le secteur pharmaceutique connaît un tournant décisif. L'introduction de chapitres dédiés dans les pharmacopées internationales a transformé la mesure de l'activité de l'eau, passant d'un simple test optionnel à un paramètre de contrôle critique pour la stabilité, la sécurité et la formulation des médicaments.

L’activité de lecture des boîtes en laboratoire peut s’avérer particulièrement éprouvante lorsqu’elle est effectuée de manière prolongée et répétitive. L’opérateur est en effet exposé à une charge visuelle significative, due à la nécessité d’observer et d’interpréter les boîtes avec une grande attention, tout en maintenant souvent des postures statiques et en répétant les mêmes mouvements sur de longues périodes. À cela s’ajoutent la fatigue oculaire, la sollicitation des muscles cervicaux et des membres supérieurs, ainsi qu’une baisse progressive de la concentration, pouvant impacter tant le bien-être de l’opérateur que l’exactitude de la lecture. 

Une solution particulièrement efficace consiste à introduire des systèmes automatisés de lecture et d’interprétation des boîtes, capables d’acquérir les images, d’analyser les échantillons de manière standardisée et d’assister l’opérateur dans l’identification et la classification des résultats.

Les compteurs automatiques de colonies Scan 3000 AI et Scan 5000 AI d’Interscience utilisent l’intelligence artificielle pour automatiser et standardiser cette phase de l’analyse, rendant la lecture des boîtes plus rapide, répétable et traçable.

Dans le processus de brassage de la bière, la levure est le véritable moteur de la fermentation. Cependant, pour obtenir des fermentations rapides, reproductibles et sans défauts, il ne suffit pas de savoir seulement combien de cellules sont vivantes.

Un contrôle efficace de la levure nécessite également d'évaluer sa vitalité cellulaire, c'est-à-dire l'état physiologique et métabolique des cellules ainsi que leur capacité réelle à initier et soutenir correctement la fermentation.

L'analyseur Amphasys Ampha X10, disponible via Sacco System Labware, utilise la cytométrie en flux d'impédance (Impedance Flow Cytometry – IFC) pour analyser rapidement la levure sans colorants ni réactifs, fournissant des données objectives sur la vitalité, le ratio cellules vivantes/mortes, la concentration et la taille cellulaire.

Depuis le 1er juillet 2026, le Règlement (UE) 2024/2895 est entré en application, modifiant le Règlement (CE) n° 2073/2005 et renforçant les critères microbiologiques relatifs à la présence de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer.

Cette mise à jour réglementaire concerne particulièrement les produits prêts à être consommés, ou RTE, capables de favoriser la croissance du microorganisme pendant la conservation. Pour les entreprises alimentaires, il devient encore plus important de disposer de données fiables pour classer le produit, valider sa durée de conservation et démontrer le maintien de la sécurité microbiologique jusqu'à la fin de la période de conservation déclarée.

La recherche de Bacillus cereus dans les aliments représente une étape importante des programmes de contrôle microbiologique, en particulier pour les entreprises qui traitent des matières premières ou des produits soumis à la cuisson, au refroidissement, à la conservation ou à des manipulations ultérieures au traitement thermique.

Grâce aux plaques Petrifilm™ Bacillus cereus Count Plate de Neogen, les laboratoires peuvent désormais effectuer le dénombrement des micro-organismes appartenant au groupe Bacillus cereus sensu lato grâce à une procédure plus rapide et plus standardisée par rapport aux méthodes de culture traditionnelles.